[美食] 北风北热晒鱼干

依几日北风北热适合腊腊味，自己郁下手。


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鲩鱼。


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两斤以上嘅大非。

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喺鱼肉上鎅上几刀，便于入味同易干。用盐腌两、三个钟，不宜时间太长。

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拖拖大热水。

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吹晒半日。

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上酱。

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酱汁用姜汁（香、防蝇）、糖、上好汾酒、老抽（本人用咗生抽，嫌用老抽晒起黑嘀）。如果味道要再浓嘀，可上豆豉酱、柱候酱等，自己钟意。

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晒上三、四日食得。有兴趣自己制下。