寂寞无痕 2008-4-20 12:18
酸菜牛肉
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/20/xinsrc_202090305161751522348188.jpg[/img]
菜系：福建菜
特点：酸香
原料
腌牛肉250克, 酸菜茎薄片200克、以葱自、辣椒、蒜茸为配料, 油味料等适。
制作过程
1. 用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
2. 烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里；
3. 锅中留油, 将配料、酸菜片放入锅中炒香；
4. 放入牛肉炒匀, 淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀, 淋入麻油上碟即可。