寂寞无痕 2008-4-20 12:21
清蒸鲈鱼
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-01/13/xinsrc_1720103091253812719157.jpg[/img]
菜系：福建菜 [原料/调料]
鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
[制作流程]
①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。