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[美食] 自制生鱼片 [20P]

yuebinhan

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1^# 大中小发表于 2008-4-21 15:52 只看该作者

自制生鱼片 [20P]

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选料很讲究，要选生长在无污染的河流、湖泊、水库里的鱼，大小在两斤以上

去掉鱼旗和肚内的黑膜

从此下刀刚好割到皮，但不能割断，要点技术

然后两个人合作把鱼皮撕开

从这个时候起鱼肉不要沾水

用质量好的纸巾把水吸干

还有单人是这样拉掉鱼皮的

去皮后把肉取下

制作配料了，这是柠檬叶

这个好象是鸭仔香

酸姜，没有用生姜也可

很多配料的，根据自己喜爱搭配

切好的姜丝

切柠檬叶

切鸭仔香

切鱼片，这里也不要沾水，用具都是干的

装盘

上桌

在碗里配好料，总之根据自己喜爱自己配

把生鱼片放入碗内拌好腌3-5分钟开吃，味道很美

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wagdog

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2^# 大中小发表于 2008-4-21 16:02 只看该作者

不是很腥吗？而且没冰过口感会怎样

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xiaoenke

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3^# 大中小发表于 2008-5-2 09:00 只看该作者

我们这里鱼肉要用醋洗几遍的.

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4^# 大中小发表于 2008-8-16 16:25 只看该作者

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keroro唔系我

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5^# 大中小发表于 2008-8-17 09:53 只看该作者

很少吃鱼生,怕有寄生虫

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976431794613

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6^# 大中小发表于 2008-8-24 19:50 只看该作者

好似好好吃哦！

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磊仟澜

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7^# 大中小发表于 2008-9-15 18:35 只看该作者

北京代开发票13926570048 梁先生

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8^# 大中小发表于 2008-9-16 01:27 只看该作者

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9^# 大中小发表于 2008-9-23 21:53 只看该作者

就是啊卫生吗还是三文鱼好啊

女口果人尔能看日月白这段言舌，那言兑日月人尔白勺目艮目青有严重白勺散光。

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10^# 大中小发表于 2008-9-25 10:32 只看该作者

自己做比较复杂，还是酒店吃算啦。

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