我做的这款东坡肉是跟杭州的一个行政主厨学的，应该算得上正宗吧，先介绍材料：料酒、老抽、小香葱、生姜、白糖。

1。先把小葱按照砂锅的大小切成合适的段。

2、用淘米水清洗干净的五花肉，也可以在开水里汆烫一下。切成你自己喜欢的方块，肉皮朝上一块块整齐地码放在小葱上。



3。依次放入姜片、老抽、料酒、白糖。

　　　重点：不要放盐，因为放老抽已经够咸的了主要靠它上色，料酒要放一整瓶不能放一滴水，放水会影响口感，如果肉比较多可以再加料酒。





4。大火烧开转小火炖煮一个半小时左右。



5。出锅！怎么样，简单吧！够诱人的吧！尝尝味道：香糯适口，真正的肥而不腻。

[ 本帖最后由 曹瑞龙 于 2008-4-21 22:31 编辑 ]

哇！确实非常诱人啊！等下马上做！

看上去很不错呢？正好我一会儿要去买菜，今天就试试看。谢谢分享！

手艺不错哦，做的色香味俱全，令人食指大动啊！

这个菜比较简单好做啊,
请问有必要放那么多糖吗?