[美食] 家常菜----蒜蓉粉丝娃娃菜[7P]

烹制方法（四人份）　

材料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)

调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)



1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。



2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。



3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。



4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。



5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。



6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。



厨神贴士

      1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。

　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。

　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。

　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。