【材料】
苦瓜　　1条
葱屑　　1汤匙
薑末　　1茶匙
蒜末　　2茶匙
酱油　　3汤匙
蕃茄酱　1汤匙
【做法】
1.苦瓜切掉蒂部，对剖成两半，挖除瓜后，泡在冷开水中，再放入冰箱冰6小时以上
2.将一半的苦瓜再直切為两条，然后斜刀片切成大薄片，排入盘中
3.小碗中调好葱屑、薑末等所有调味料，和苦瓜一起上桌沾食
(备註)：
也可以将冰块放入苦瓜中一起浸泡，比较节省时间，冰水泡过可以使苦瓜更脆而透明

苦瓜吃法很多，除了像「五味苦瓜」这样凉拌外，也可以拿来滷或是红烧，同时苦瓜裡含有很多维他命C，也有人把它当作水果来吃。
而今天的「五味苦瓜」就是各种辛香料加了调味料调出来的，不一定是五样东西，比如：葱、蒜、薑等都剁碎后，喜欢吃辣的就加一点辣椒，然后放台湾酱油膏、一点醋、一点糖、盐调在一起的，都可以叫五味酱。
(现在正是苦瓜盛產的季节,炎炎夏日吃些苦瓜可以消消暑气)

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